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16. Ocho días felices junto a la gran Marías Felices

Ella en Chile y yo en Puerto Rico, organizando este mega evento de 5 jornadas de Raw Food en la isla. Aquí te cuento un poquito más de cómo surgió la idea, las altas, las bajas, las recetas que cubrimos y un poquito más. ¡Dale oído!

15, Cómo combinar sabores correctamente

La magia de un buen plato está no solo en su composición sino también en su balance de texturas y, en este caso, sabores. Aquí te comparto algunas técnicas que me han ayudado a convertir mis creaciones en deliciosas obras culinarias. ¡Qué te aproveche!

14. La lección más importante en cocina

Todo cocinero debe tener en cuenta esta lección a la hora de elaborar sus platos. Las técnicas, los nutrientes y el sabor es importante. Pero si conoces como dominar esto, le encontrarás muchísimo más valor a tus creaciones. 

13. ENTREVISTA A BACK TO THE GARDEN PR

Hablamos con la co-fundadora de la clínica para prevención y reversión de enfermedades - Dra. Joanna Frey- y nos cuenta cómo se originó, cuáles libros debes de leer sí o sí si deseas transformar tus hábitos alimentarios , sus comidas saludables favoritas y mucho más.

12. ¿Cocina SOS Free? (Sin sal, sin azúcar y sin aceites)

Conoce más de esta alimentación íntegra basada en plantas, cada vez más reconocida por sus valiosas propiedades nutricionales. Una alimentación capaz de prevenir y hasta revertir enfermedades.

11. Lo último de Poliniza

Entérate todo lo que está pasando en Poliniza, tus creadores de postres crudiveganos y talleres favoritos.

10. Cómo hacer leches a base de plantas

Llena tu vida con nutrientes reales que provengan de alimentos puros. Las leches vegetales son una deliciosa alternativa a los lácteos convencionales. Se preparan muy rápido, con pocos ingredientes y son sumamente nutritivas. ¡Aprende ya a prepararlas!

9. Cinco consejos para aprovechar las frutas de temporada

Dependemos de hasta un 85% de productos importados para alimentarnos en Puerto Rico. Cambiemos esas estadísticas, consumiendo más frutos locales. Aquí te enseño cómo manipularlos en diferentes, sencillas y sabrosas preparaciones. ¡Dale oído!

8. Cómo hacer el crust perfecto

Si quieres convertirte en un experto de postres crudiveganos, este episodio es para ti. Aprende desde qué ingredientes elegir hasta el paso a paso para hacer estas magníficas y saludables tartas. ¡Comienza ya!

7. Flores comestibles

Descubre cuáles son, dónde conseguirlas y cómo utilizarlas.

6. Meriendas saludables para el regreso a clases

Consejos prácticos para que mejores la calidad de tus 'snacks', entre ellos opciones como granolas, barritas energéticas, quesos untables y más. Cada uno de ellos a base de plantas, y de sencilla preparación.

5. Meditación de la escucha

Poderosa practica para nutrir nuestro cuerpo con la maravillosa energía del amor, del libro Pensamientos y alimentos por Louise Hay, Ahlea Khadro y Heather Dane.

4. No todo lo que brilla es oro, pero sí postres crudiveganos

Años y años pensando que un buen dulce debía tener -naturalmente- azúcar, hasta que llegaron a mi vida los postres crudiveganos....

A continuación te cuento por qué la pastelería viva se ha convertido , por un lado, en una debilidad, y, por otro, en un completo beneficio para mi cuerpo.

¡Dale oído a este dulce episodio!

3. Mi alucinante experiencia estudiando cocina en Perú

Haber tenido la oportunidad de estudiar alta cocina en Perú -mejor destino culinario del mundo por siete años consecutivos- sin duda alguna me permitió expandir los infinitos horizontes que alberga la gastronomía. Además fue pieza clave en mi formación personal y profesional. ¡No te pierdas este episodio donde te cuento con lujo de detalle todo acerca mi extraordinario viaje de estudios!

2. CINCO CONSEJOS PARA SER UN EXPERTO EN COCINA

Conoce cuáles herramientas fundamentales debes utilizar a la hora de crear tus platos -dejando de hacer comidas normales, por comidas trascendentales-.

Sobre todo, aprende esos tips que dejarán huella no solo en tus platos sino en tu persona.

1. LA COMIDA NO SE CREA NI SE DESTRUYE, SOLO SE TRANSFORMA

El verdadero valor de los alimentos va mucho más allá de sus nutrientes. Está directamente relacionado con la manera en que lo vemos, sobre todo cuando entendemos que su importancia no depende meramente de suplir una necesidad o satisfacción. Solo así estaremos aprovechando hasta el mínimo gramo. Escucha cómo puedes transformar su vida útil y, naturalmente, tu apreciación por la comida. 

0. De “corn flakes” a postres crudiveganos

¡Comer saludable para mí nunca había sido tan delicioso! Te comparto cómo ha sido mi transición y qué experiencias me encaminaron hacia el sabroso mundo de la gastronomía -y accidentalmente, ¡a la salud!-. ¡Bienvenid@!